Во Львове исследователи разработали метод получения витамина B2 с использованием дрожжей.
Во Львове ученые разработали новый способ производства витамина B2 (рибофлавина) с использованием дрожжей и непродовольственного сырья. Благодаря методам генетической и метаболической инженерии им удалось повысить как объемы производства витамина, так и стабильность полученных штаммов.
Об этом рассказал директор Института биологии клетки НАН Украины Константин Дмитрук.
Витамин B2 имеет много применений: его активно используют как кормовую добавку в животноводстве, натуральный краситель в пищевой промышленности, а также в поливитаминных комплексах и диетических добавках.
С начала 2000-х годов стало популярным производство рибофлавина методом микробной ферментации, заменяющим химический синтез. Этот подход выделяется своей экономичностью, экологичностью и энергоэффективностью.
На данный момент основными производителями витамина B2 являются бактерии и грибы. Ранее для этих целей применялись дрожжи Candida famata, но от этой технологии отказались из-за нестабильности штаммов, которые со временем теряли свою продуктивность.
По словам Дмитрука, использование генетической и метаболической инженерии позволило ученым улучшить как продукцию рибофлавина из дрожжей, так и стабильность новых штаммов. Им удалось ввести дополнительные копии генов, отвечающих за биосинтез рибофлавина, и изменить регуляцию этого процесса. Также они увеличили синтез предшественников рибофлавина и его секрецию из клетки.
Хотя новые дрожжевые штаммы по производительности пока уступают бактериальным аналогам, они имеют важное преимущество: возможность использования более разнообразного сырья, включая недорогое непищевое сырье и побочные продукты других производств.
Для производства рибофлавина можно применять гидролизаты багасы, оставшиеся после извлечения сока из сахарного тростника, а также молочную сыворотку, образующуюся при производстве сыра. Сыворотка содержит лактозу, азотистые соединения и микроэлементы, которые способствуют росту дрожжей и синтезу рибофлавина. Дмитрук отметил, что разработанные в институте дрожжи могут использовать молочную сыворотку для производства витамина B2.
Ранее сообщалось о возможной угрозе, которую может представлять создание так называемой зеркальной жизни для людей, животных и экосистем. Ученые призывают к ограничению опасных биологических исследований и разработке международного соглашения по предотвращению появления таких синтетических организмов.
Также сообщалось о том, как сотрудники НАН участвуют в восстановлении водоемов в Киеве.
Вам также может понравиться
